检测信息（部分）
烘焙食品检测主要包括哪些产品类型？
烘焙食品检测涵盖面包、蛋糕、饼干、月饼、酥皮类糕点、戚风蛋糕、曲奇、派类、泡芙、马卡龙、甜甜圈、蛋挞、司康、披萨饼底、可颂、麻糬、华夫饼、布朗尼、松饼、法棍等各类烘焙制品。
烘焙食品检测的主要用途是什么？
检测服务可用于产品质量控制、食品安全认证、进出口合规审查、配方优化验证、储存期限评估，以及满足国家食品安全标准和企业内部生产规范要求。
烘焙食品检测的核心内容有哪些？
检测内容包括营养成分分析、微生物指标、食品添加剂含量、重金属残留、农药残留、过敏原检测、理化性质测试及感官评价等，确保产品安全性和合规性。
检测项目（部分）
- 水分含量：影响产品质地与保质期，需控制在合理范围
- 酸价：反映油脂氧化程度，判断原料油新鲜度
- 过氧化值：评估脂肪氧化变质程度的重要指标
- 菌落总数：衡量生产卫生状况和微生物污染风险
- 大肠菌群：指示潜在肠道致病菌污染可能性
- 霉菌计数：监测储存环境是否适宜及原料质量
- 沙门氏菌：确保无致病菌污染的关键安全指标
- 苯甲酸及其盐类：检测防腐剂使用是否符合标准
- 糖精钠：监控人工甜味剂添加合规性
- 铝残留量：评估膨松剂使用是否超标
- 重金属（铅、镉）：监控原料种植环境污染物
- 黄曲霉毒素B1：检测谷物原料霉菌毒素污染
- 反式脂肪酸：评估油脂原料质量及健康风险
- 过氧化苯甲酰：面粉改良剂残留检测
- 三氯蔗糖：人工合成甜味剂使用合规性验证
- 丙二醛：深度氧化产物检测，反映油脂劣变程度
- 蛋白质含量：衡量营养价值的重要指标
- 灰分含量：反映原料加工精度和杂质情况
- 食品标签合规性：核对营养成分标示准确性
- 感官评定：包括色泽、气味、组织形态等品质评价
检测范围（部分）
- 发酵类面包
- 非发酵类饼干
- 起酥类糕点
- 蒸煮类糕团
- 焙烤类月饼
- 装饰蛋糕
- 夹心甜点
- 无麸质烘焙品
- 冷冻面团制品
- 预拌粉产品
- 即食烘焙食品
- 长保期糕点
- 短保期鲜品
- 营养强化食品
- 低糖/无糖产品
- 全谷物制品
- 有机认证产品
- 清真认证食品
- 婴幼儿辅食糕点
- 功能性烘焙食品
检测仪器（部分）
- 气相色谱质谱联用仪
- 高效液相色谱仪
- 原子吸收光谱仪
- 微生物快速检测系统
- 红外水分测定仪
- 质构分析仪
- 酸度计/pH计
- 紫外分光光度计
- 自动凯氏定氮仪
- 脂肪抽提装置
- 酶标分析系统
- 电子舌/电子鼻
- 快速细菌鉴定仪
- 水分活度测定仪
- 灰分马弗炉
检测标准（部分）
《 QB/T 5358-2018 冷冻烘焙食品 》标准简介
- 标准名称：冷冻烘焙食品
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- 标准号：QB/T 5358-2018
- 中国标准分类号：X28
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- 发布日期：2018-12-21
- 国际标准分类号：67.020
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- 实施日期：2019-07-01
- 技术归口：
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- 代替标准：
- 主管部门：工业和信息化部
- 标准分类：食品技术食品工艺轻工
- 内容简介：
行业标准《冷冻烘焙食品》，主管部门为工业和信息化部。
暂无更多检测标准，请联系在线工程师。
检测优势
检测资质（部分）
检测实验室（部分）
合作客户（部分）
检测报告作用
1、可以帮助生产商识别产品的潜在问题或缺陷，并及时改进生产工艺，保障产品的品质和安全性。
2、可以为生产商提供科学的数据，证明其产品符合国际、国家和地区相关标准和规定，从而增强产品的市场竞争力。
3、可以评估产品的质量和安全性，确保产品能够达到预期效果，同时减少潜在的健康和安全风险。
4、可以帮助生产商构建品牌形象，提高品牌信誉度，并促进产品的销售和市场推广。
5、可以确定性能和特性以及元素，例如力学性能、化学性质、物理性能、热学性能等，从而为产品设计、制造和使用提供参考。
6、可以评估产品是否含有有毒有害成分，以及是否符合环保要求，从而保障产品的安全性。
检测流程
1、中析研究所接受客户委托，为客户提供检测服务
2、客户可选择寄送样品或由我们的工程师进行采样，以确保样品的准确性和可靠性。
3、我们的工程师会对样品进行初步评估，并提供报价，以便客户了解检测成本。
4、双方将就检测项目进行详细沟通，并签署保密协议，以保证客户信息的保密性。在此基础上，我们将进行测试试验.
5、在检测过程中，我们将与客户进行密切沟通，以便随时调整测试方案，确保测试进度。
6、试验测试通常在7-15个工作日内完成，具体时间根据样品的类型和数量而定。
7、出具检测样品报告，以便客户了解测试结果和检测数据，为客户提供有力的支持和帮助。
以上为烘焙食品检测的检测内容，如需更多内容以及服务请联系在线工程师。
